Volnay 'Les Petits Poisots' Jean Guiton 2015

Volnay 'Les Petits Poisots' Jean Guiton 2015

€39,50
  • Beschikbaarheid: Niet op voorraad
Smaakprofiel: Stevig. De Volnay ‘Les Petits Poisots’ is relatief donker van kleur en heeft een neus van rood fruit en een lichte houttoets. De wijn is mooi in balans en heeft een lange afdronk. ...Meer informatie
Niet op voorraad

Product omschrijving

  • Beschikbaarheid: Niet op voorraad

Smaakprofiel: Stevig. De Volnay ‘Les Petits Poisots’ is relatief donker van kleur en heeft een neus van rood fruit en een lichte houttoets. De wijn is mooi in balans en heeft een lange afdronk.

De alcoholische gisting vindt gedurende 20 dagen plaats in thermogereguleerde, roestvrijstalen cuves. Daarna wordt de wijn gedurende 18 maanden opgevoed in Frans eikenhouten vaten, waarvan 20 procent nieuw. De Pinot-Noir stokken van Guiton zijn tussen de 24 en 62 jaar oud.

Algemene kenmerken van de gerechten: Smaakt uitstekend met kazen met een zachte smaak, rood vlees en wild.

Zoals:
1. Gebraden patrijs gelardeerd met spek in rode wijnsaus
2. Op Bourgondische wijze bereide fazant
3. Gebraden hert met girolles
4. Haas in roomsaus
5. Reerug op klassieke wijze

Achtergrond:
In tegenstelling tot de meeste domeinen in de Bourgogne is Domaine Guiton niet via vererving van vader op zoon overgegaan. Jean Guiton kreeg in 1975, toen hij werk­zaam was op een domein in Ladoix-Serrigny, de kans 2 ha wijngaard te pachten en zijn eigen bedrijf te beginnen. Vervolgens had hij de mogelijkheden zijn bezit verder uit te breiden tot de 13 ha (deels in pacht, deels in eigendom) die nu in exploitatie zijn. Het oppervlak is verdeeld over liefst 14 verschillende appellations (2 witte en 10 rode) en de bodem bestaat er uit kalk- en rood steen.

Reviews

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen Uw review toevoegen